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生產(chǎn)凍干食品需要的設(shè)備要多少錢(qián)
1、生產(chǎn)凍干食品所需的設(shè)備價(jià)格因設(shè)備規(guī)模、品牌、技術(shù)水平和生產(chǎn)能力等因素而異。一般來(lái)說(shuō),小型凍干設(shè)備的價(jià)格可能在幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)元人民幣之間,而大型凍干生產(chǎn)線則可能需要數(shù)百萬(wàn)元甚至更高的投資。
2、凍干機(jī)多少錢(qián)一臺(tái),要看制藥型還是食品級(jí)的凍干設(shè)備,性能配置、凍干面積不同,價(jià)格不也不同,小的幾萬(wàn),大到幾百萬(wàn)都有。
3、凍干機(jī)優(yōu)點(diǎn):干燥的方法多種多樣,如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小、質(zhì)地變硬的問(wèn)題,易揮發(fā)的成分大部分會(huì)損失掉,一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性、失活,有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化。
蔬菜脫水中,AD,FD是什么意思
AD:風(fēng)干燥的意思,但是作為英文簡(jiǎn)寫(xiě),它沒(méi)有強(qiáng)調(diào)熱風(fēng),而是著重在講干燥。似乎是arid(干旱)dry(干燥)的簡(jiǎn)寫(xiě)。
AD是熱風(fēng)干燥蔬菜。設(shè)備包括清洗機(jī)、漂燙機(jī)、切菜機(jī)、拌糖機(jī)、烘箱、鍋爐等。以日產(chǎn)5噸脫水蔬菜計(jì),設(shè)備總投資不超過(guò)一百萬(wàn)。FD是凍干蔬菜。和AD區(qū)別是沒(méi)有烘箱,前處理是一樣的。FD要有制冷設(shè)備、真空干燥設(shè)備。產(chǎn)量低,口感好,售價(jià)幾倍十幾倍于AD產(chǎn)品。但設(shè)備價(jià)格也昂貴。
AD食品是熱風(fēng)干燥食品,在脫水蔬菜中經(jīng)常使用!而FD食品是凍干食品。真空冷凍干燥,英文簡(jiǎn)稱(chēng)“FD”。
AD蔬菜,又名烘干蔬菜。使用脫水蔬菜干燥機(jī)制作出的脫水蔬菜統(tǒng)稱(chēng)為AD蔬菜。FD蔬菜,又名冷凍蔬菜。使用冷凍脫水機(jī)制作出的脫水蔬菜統(tǒng)稱(chēng)為FD蔬菜。
AD蔬菜在加工過(guò)程中,會(huì)損失很多水溶性維生素和生物活性成分,蔬菜顏 也容易變暗,這是它的一大缺點(diǎn)。FD蔬菜FD蔬菜,又名冷凍蔬菜。使用冷凍脫水機(jī)制作出的脫水蔬菜統(tǒng)稱(chēng)為FD蔬菜。
AD蔬菜 AD蔬菜,又名烘干蔬菜。使用烘干脫水機(jī)制作出的脫水蔬菜統(tǒng)稱(chēng)為AD蔬菜。又稱(chēng)熱風(fēng)干燥脫水。AD應(yīng)該是arid(干旱)drying(干燥)FD蔬菜 FD蔬菜,又名冷凍蔬菜。使用冷凍脫水機(jī)制作出的脫水蔬菜統(tǒng)稱(chēng)為FD蔬菜。
凍干機(jī)的使用
在每次開(kāi)機(jī)之前,首先檢查真空泵中泵油是否足夠。擰開(kāi)排水閥門(mén),讓里面殘留的水流出。排干后再擰緊閥門(mén)。檢查凍干腔與冷阱的接觸部分是否完好,必要時(shí)清潔及重新調(diào)整。關(guān)閉所有的閥(與凍干瓶直接相連的閥,白 旋鈕向上即為關(guān)閉)。關(guān)閉冷阱與真空泵想連接的閥(在儀器后面,與真空管相連接)。
真空凍干機(jī)的使用方法步驟如下:將待凍干的樣品在冰箱中凍好,同時(shí)應(yīng)預(yù)先用封口膜或保鮮膜封好瓶口,并扎好小孔。開(kāi)機(jī)前檢查(電源、真空泵等)(1)真空泵置于地面,與主機(jī)保持一定高度差。防止突發(fā)停電產(chǎn)生返油。若發(fā)生停電事故,應(yīng)立即擰開(kāi)充氣閥充氣,盡快取出樣品。
預(yù)處理設(shè)備。首先對(duì)設(shè)備進(jìn)行預(yù)處理,這包括預(yù)冷設(shè)備,通常需要預(yù)冷30分鐘以上。清理凍干機(jī)冷阱中以及管道內(nèi)部的冷凝水,確保設(shè)備干凈衛(wèi)生。準(zhǔn)備樣品。將樣品放入樣品架,注意樣品也需要預(yù)冷。對(duì)于含有有機(jī)溶劑的樣品要特別小心,因?yàn)檫@些溶劑可能會(huì)損壞真空泵或造成危險(xiǎn)。密封設(shè)備。
凍干食品的市場(chǎng)巨大
1、凍干食品市場(chǎng)需求呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。盡管中國(guó)在凍干技術(shù)的引進(jìn)上相對(duì)較晚,但其市場(chǎng)前景廣闊。以方便面配料為例,專(zhuān)家指出,僅這一細(xì)分領(lǐng)域,中國(guó)每年就有高達(dá)4萬(wàn)噸的凍干食品需求,然而目前的年產(chǎn)量?jī)H為3000噸左右,市場(chǎng)潛力尚未充分釋放。
2、中國(guó)的凍干食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展展現(xiàn)出廣闊的發(fā)展前景。隨著全球市場(chǎng)需求的逐年增長(zhǎng),從70年代初的約20萬(wàn)噸增長(zhǎng)到90年代的上千萬(wàn)噸,凍干食品的消費(fèi)量顯著提升。以美國(guó)為例,年消費(fèi)量已經(jīng)超過(guò)500萬(wàn)噸,日本和法國(guó)的需求量也相當(dāng)可觀,這表明國(guó)際市場(chǎng)對(duì)凍干食品的需求強(qiáng)勁。
3、專(zhuān)家分析,僅方便面配料領(lǐng)域,中國(guó)就有一個(gè)巨大的市場(chǎng)。僅此一項(xiàng),中國(guó)每年就需要凍干食品4萬(wàn)噸,而實(shí)際上中國(guó)目前的年生產(chǎn)量還不足3000噸,市場(chǎng)潛力很大。另?yè)?jù)介紹,目前全球蔬菜、肉類(lèi)、海產(chǎn)品的凍干食品消費(fèi)量已達(dá)15-18萬(wàn)噸,其中消費(fèi)量最大的是日本,年消費(fèi)3萬(wàn)噸左右。
4、其過(guò)程包括先將食品冷凍至固態(tài),然后在真空環(huán)境中將冰晶直接升華為水蒸氣,從而去除水分。這種處理方式可以保持食品的形狀、大小和營(yíng)養(yǎng)成分,同時(shí)極大地延長(zhǎng)其保質(zhì)期。
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