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人參的加工規(guī)格
1、人參的商品規(guī)格主要有生曬參、紅參、白參、鮮人參四大類。(1)生曬參 生曬參分下須生曬參和全須生曬參。下須生曬參剪去小支根,只留主根和大的支根,用竹刀刮凈病斑。全須生曬參則不剪去小支根,可用線繩捆住須根以免曬干后折斷。
2、人參的商品規(guī)格主要分為生曬參、紅參、白參和鮮人參四大類。生曬參分為下須生曬參和全須生曬參。在下須生曬參的加工過程中,小支根被剪去,只保留主根和較大的支根,然后使用竹刀清理病斑。全須生曬參則不剪去小支根,為防止曬干后折斷,可用線繩捆住須根。
3、紅參:把采收的新鮮人參經過多種工序加工制成的人參熟制品,主要分為全須紅參和光支紅參這兩類。普通紅參:是紅參當中的一種,主根的形狀是圓柱形,它的特征是蘆短,身粗,腿短。邊條紅參:主根呈現(xiàn)出圓柱形,特征是蘆長,體長,腿長。
4、如少量加工,可擺放在籠屜內,上屜后周圍用屜布圍嚴,以免漏汽。上汽后溫度保持98~100℃,大參3小時,小參2小時30分到2小時40分。閉汽、撤火后經30分鐘,使溫度緩緩下降,再打開罐門或屜蓋,停10~20分鐘待屜布稍涼后揭開。
5、人參規(guī)格50板的外觀特點與普通人參有所不同,需要有所辨別。50板人參多為直根形或彎曲形, 澤黃白明亮,根部肥大和根須發(fā)達。在挑選50板人參時,可以通過細致地觀察其外形特征,比較重量,聞一下香味等方面進行鑒別,以確保其質量優(yōu)良。
6、人參的規(guī)格主要有以下幾種: 生曬參。這是最基礎的人參規(guī)格,直接從人參的根部曬干或烘干制成。其性味溫和,具有補氣養(yǎng)血的功效。由于其未經任何加工處理,保留了人參的天然成分和藥效。 紅參。紅參是將人參經過高溫蒸煮后干燥制成, 澤紅潤。
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