本篇文章給大家談?wù)労幽纤嗾婵諆龈蓹C(jī)，以及水果脆片凍干機(jī)對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：
- 1、水果凍干怎么做更好吃?
- 2、果蔬脆片是不是油炸?
- 3、草莓脆怎么做
水果凍干怎么做更好吃?
選擇新鮮水果：新鮮的水果是制作凍干水果的基礎(chǔ)。選擇成熟度適中、無病蟲害、風(fēng)味濃郁的水果，這樣凍干后的成品口感和風(fēng)味更佳。清洗和切割：將水果徹底清洗干凈，去除表面的農(nóng)藥殘留和雜質(zhì)。根據(jù)需要，將水果切成薄片或合適的形狀，厚度一般在3-5毫米左右，以保證干燥時水分能夠均勻蒸發(fā)。
首先提前準(zhǔn)備器皿，添加溫水，加一勺精鹽后放涼。將蘋果清理、削皮、削皮，切成片，侵泡在鹽水中。芒果用薄皮刀削皮，割開后切成片。將新鮮水果片齊整地碼在吹干盤上。135℉吹干12鐘頭上下。裝進(jìn)自封袋中冷藏儲存。
凍干水果可以做凍干檸檬、凍干草莓雪花酥、凍干草莓牛軋?zhí)堑?，以凍干草莓牛軋?zhí)菫槔枰獪?zhǔn)備材料：棉花糖150g、凍干草莓30g、堅果120g、奶粉80g、黃油35g。共分為5個步驟，以下是做凍干草莓牛軋?zhí)窃敿?xì)操作：第一步：黃油下鍋 黃油下鍋融化，全程小火操作。第二步：攪拌 加入棉花糖，攪拌，融化。
清洗水果，去除果蒂和不可食用部分。 將水果切成適合吃的大小，如果是大水果，可以切成薄片或小塊。 在切好的水果上均勻撒上一層薄砂糖，可以根據(jù)個人口味調(diào)整糖的用量。 預(yù)熱烤箱至攝氏100度，把烤盤鋪上烘焙紙。 將撒有砂糖的水果均勻擺放在烤盤上。
選擇和準(zhǔn)備原料：選擇新鮮、成熟、無病蟲害的水果作為原料。將水果清洗干凈，去皮去核，并切成薄片或小塊，以便于凍干。預(yù)處理：對切好的水果進(jìn)行預(yù)處理，如浸泡在檸檬水中防止氧化，或者用糖水、蜂蜜等進(jìn)行滲透處理，以增加風(fēng)味和改善質(zhì)地。
選擇和準(zhǔn)備原料：首先要選擇新鮮、成熟、無病蟲害的水果作為原料。然后對水果進(jìn)行清洗，去除表面的灰塵和農(nóng)藥殘留。對于某些水果，還需要去皮、去核、切片等預(yù)處理工作，以便更好地進(jìn)行凍干。冷凍：將處理好的水果均勻地鋪放在冷凍托盤上，然后放入冷凍室進(jìn)行快速冷凍。
果蔬脆片是不是油炸?
1、果蔬脆屬于膨化食品，果蔬脆片是經(jīng)過油炸的，也有不經(jīng)過油炸，通過低溫真空干燥、微波真空干燥等工藝脫水，可以根據(jù)包裝執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來確定。果蔬脆是一種看起來像果蔬一樣的零食，與果蔬的營養(yǎng)健康沒有直接關(guān)聯(lián)，還有些果蔬脆是花 型，直接擠壓型。
2、是的。果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱，根據(jù)國家輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB2076-95，是以水果、蔬菜為主要原料，經(jīng)真空油炸脫水等工藝生產(chǎn)的各類水果、蔬菜脆片。該產(chǎn)品是在真空狀態(tài)下低溫油炸出來的，這個低溫的概念是相對于正常油炸溫度的低溫，而不是真正的低溫。
3、是。果蔬脆片是以水果、蔬菜為主要原料，經(jīng)真空油炸脫水等工藝生產(chǎn)的各類水果、蔬菜脆片的總稱。果蔬在低溫甚至負(fù)壓環(huán)境下，水分迅速蒸發(fā)，再經(jīng)過油炸烹制，就會變得很酥脆。絕大多數(shù)果蔬脆片產(chǎn)品，在其配料中都會標(biāo)注有鹽和植物油，且其營養(yǎng)成分表中，脂肪的含量都在10％—30％之間，熱量堪比肥肉。
4、果蔬脆片是經(jīng)過油炸的，也有不經(jīng)過油炸，通過低溫真空干燥、微波真空干燥等工藝脫水，可以根據(jù)包裝執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來確定。果蔬脆屬于膨化食品，果蔬脆是一種看起來像果蔬一樣的零食，與果蔬的營養(yǎng)健康沒有直接關(guān)聯(lián)，還有些果蔬脆是花 型，直接擠壓型。
草莓脆怎么做
用料：草莓干24個、黃油16克、全脂奶粉20克、棉花糖60克、裹面全脂奶粉適量。小火將黃油放在不粘鍋里加熱。加入棉花糖（可以剪成小小的顆粒，加快融化）。小小火慢熬。關(guān)火，加入奶粉迅速攪勻。迅速加入草莓干翻拌，使每顆草莓都包裹上糖。趁熱一顆顆揪下。
清洗、挑選：把新鮮草莓清洗干凈、并挑選出質(zhì)量不好的壞果，去除果蒂和果葉。切片：把清洗好的草莓，對半切開或者分成四小塊，以便干燥迅速。擺盤： 把切好的草莓塊，平整鋪放到凍干機(jī)設(shè)備的不銹鋼物料盤里。
先用自來水把草莓多沖洗幾遍，流動的水可以沖掉殘留在草莓表面的農(nóng)藥，可避免農(nóng)藥浸入果實(shí)內(nèi) 洗干凈的草莓，不要馬上吃。再加入淘米水浸泡5分鐘，淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥分解 把淘米水倒掉，再加入清水，放少許鹽；用淡鹽水浸泡5分鐘，淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物。
步驟1，所有食材稱量好餓，花生烤熟去皮，將奶粉，草莓粉，去死花生放入烤箱，設(shè)置70度保溫。步驟2，黃油倒入厚底不沾鍋中，小火融化。步驟3，棉花糖倒入融化好的黃郵中，攪拌至完全融化，看不到棉花糖顆粒。步驟4，奶粉，草莓粉倒入融化的棉花糖中，攪拌至完全融化看不到奶粉即可。
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