今天給各位分享長(zhǎng)壽海參真空凍干機(jī)的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)海參凍干工藝進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、求一篇關(guān)于冷凍干燥技術(shù)的綜述
• 2、海參烘干機(jī)一般的產(chǎn)量是多少?
• 3、為什么真空冷凍干燥機(jī)打開后蓋子感覺不到冷的原因
• 4、凍干海參為什么沒有淡干海參泡發(fā)的大?

求一篇關(guān)于冷凍干燥技術(shù)的綜述

1、冷凍干燥就是把含有大量水分物質(zhì)，預(yù)先進(jìn)行降溫凍結(jié)成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來，而物質(zhì)本身剩留在凍結(jié)時(shí)的冰架中，因此它干燥后體積不變，疏松多孔在升華時(shí)要吸收熱量。引起產(chǎn)品本身溫度的下降而減慢升華速度，為了增加升華速度，縮短干燥時(shí)間，必須要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)加熱。整個(gè)干燥是在較低的溫度下進(jìn)行的。

2、中國(guó)的烘干技術(shù)發(fā)展歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，始于20世紀(jì)50年代，經(jīng)過數(shù)十年的積累與創(chuàng)新，如今已形成了完備的烘干設(shè)備體系。市場(chǎng)上的主流烘干設(shè)備，如氣流烘干、噴霧烘干、流化床烘干、旋轉(zhuǎn)閃蒸烘干、紅外烘干、微波烘干以及冷凍烘干，我國(guó)都能自主研發(fā)并供應(yīng)。

3、微波真空(冷凍)干燥 真空冷凍干燥(FD脫水)最早產(chǎn)生于1909年，用于生物材料及生物組織的研究。微波真空冷凍升華干燥(MD脫水)源于二戰(zhàn)期間，當(dāng)時(shí)戰(zhàn)爭(zhēng)需要大量新鮮血液制品，而在儲(chǔ)存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)存在許多棘手問題無(wú)法克服；另外，抗生素的生產(chǎn)也需要采用凍干技術(shù)。

海參烘干機(jī)一般的產(chǎn)量是多少?

1、這個(gè)要看你選擇什么能源的。海參烘干溫度不能太高，如果每次在500公斤以上的話就建議用熱泵烘干機(jī)，費(fèi)用一般在3-5萬(wàn)。我朋友是在茂名做海參的，他們用的就是空氣能熱泵烘干機(jī)，在廣州定做的，他們公司好像叫佳多能公司，有個(gè)技術(shù)員叫張工的，在這方面很有經(jīng)驗(yàn)，電話是一八六 一三一 一三二 零零。

2、空調(diào)烘干機(jī)利用空調(diào)組裝，效果稍好，但對(duì)脫水效果有限。設(shè)備制作要求較高，能耗大，一般使用5P空調(diào)，脫水效果不佳，加工出的海參質(zhì)量稍有提升，但重量一般。

3、海參成分不會(huì)被破壞，加工好的成品重量要在普通烘干機(jī)器的重量多2兩左右。

4、不管是海參烘干機(jī)還是其它的什么機(jī)子！其實(shí)都是利用熱風(fēng)機(jī)在烘干機(jī)內(nèi)封閉循環(huán)來工作的！原理很簡(jiǎn)單的。

5、這個(gè)問題涉及到你的加工產(chǎn)品和加工工藝，如果是普通的鹽干海參，溫度可以略高一些，如果是高品質(zhì)的淡干或者純淡干海參，盡量還是用冷風(fēng)干燥，10~30℃就可以了，溫度過高容易導(dǎo)致海參在烘制過程中出現(xiàn)異味，不能保留海參那種天然的香味。冷風(fēng)干燥的海參， 澤黑亮，香味保存好，有海參特殊的香味。

6、這取決于你烘干海參所用的溫度，如果是熱風(fēng)干燥，超過一定的溫度肯定會(huì)有異味，也就是蛋白質(zhì)燒焦的味道。如果用冷風(fēng)干燥的話，溫度在30℃以下，是不會(huì)產(chǎn)生異味的。

為什么真空冷凍干燥機(jī)打開后蓋子感覺不到冷的原因

凍干成本較高，所以多數(shù)用于 的制劑，和高附加值的食品（如海參，人參等），和菌種保藏。凍干原理，簡(jiǎn)單解釋就是在低溫下液態(tài)物料中的溶劑由固態(tài)不經(jīng)液態(tài)（也就是蒸發(fā)過程）直接升華為氣態(tài)從而從物料中除去溶劑，僅僅保留溶質(zhì)從而達(dá)到干燥的目的。有點(diǎn)繞，不知說明白了沒。

，環(huán)境溫度是否過高，凍干機(jī)進(jìn)出風(fēng)口是否被擋住，我們一般建議冷凍干燥機(jī)進(jìn)出風(fēng)口大于10CM不能有遮擋物，附近環(huán)境溫度不能高于30度，因?yàn)楸确秸fXY冷凍干燥機(jī)都是設(shè)置了高溫保護(hù)，防止壓縮機(jī)過熱燒壞。2，查看冷凝器是否有異物堵塞，引起排熱效果不好。

如果由于高壓輸出緩沖管破裂，導(dǎo)致柜內(nèi)壓縮機(jī)不制冷，或者固定此管的螺絲松動(dòng)，那么高壓管不排氣，低壓管不吸氣。這就導(dǎo)致了這種情況：雖然壓縮機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)，但是冰柜不制冷?；蛘咧评鋭┑男孤ｋm然壓縮機(jī)在運(yùn)行，但系統(tǒng)中沒有制冷劑蒸發(fā)和吸熱。如果柜內(nèi)溫度不降，就會(huì)有不冷卻的反應(yīng)。

凍干海參為什么沒有淡干海參泡發(fā)的大?

含水量更低：經(jīng)過凍干的海參含水量不會(huì)超過3%； 海參的營(yíng)養(yǎng)不流失，使海參中的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多保留了30%以上。營(yíng)養(yǎng)更完整：采用鮮活海刺參一次凍干，保持天然新鮮海參的 、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)成分，海參營(yíng)養(yǎng)不流失。

簡(jiǎn)單說就是 凍干海參 是發(fā)好后然后凍干處理，就像海綿一樣 復(fù)水 就可以吃了。

你好朋友，海參速凍了能不能發(fā)大，具體要看速凍前是什么狀態(tài)的海參，如果是已經(jīng)水發(fā)過的速凍了就不能再發(fā)大了，如果是速凍前沒經(jīng)過水發(fā)或者發(fā)得輕，那么速凍了化凍后泡水還能繼續(xù)發(fā)大。

你好朋友，凍干海參就是用一種凍干設(shè)備將溫度瞬間達(dá)到零下40度，海參的鹽分都鎖住在體內(nèi)，水分升華的一種加工技術(shù)，凍干海參的特點(diǎn)是個(gè)頭大、重量輕（泡水后會(huì)浮在水面上）、泡發(fā)率差、口感差。

在冷凍干燥過程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行，因此能保持原來的性狀 由于干燥是在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)，營(yíng)養(yǎng)保留更全面 　淡干海參：鮮活海參經(jīng)過開膛擴(kuò)肚清洗去內(nèi)臟之后，直接放入烘干房?jī)?nèi)進(jìn)行烘干，不加任何其他物質(zhì)。

核心原因有三個(gè)：海參品質(zhì)有問題：海參是添加海參（制作過程中大量添加了糖、鹽分或者其他物質(zhì)）；或者是凍干海參；在煮制海參之前，沒有將海參徹底泡透，有硬芯，造成海參無(wú)法煮透。海參沒有煮透：煮的時(shí)間過短，沒有充分讓海參煮透。煮透的標(biāo)準(zhǔn)是用筷子可以輕輕插透。

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