本篇文章給大家談?wù)勊扇變龈蓹C(jī)價格，以及對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
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干松茸多少錢一斤
干貨松茸的價格通常在每斤4000元至6000元之間，由于供應(yīng)稀缺，時常出現(xiàn)斷貨情況，需要消費(fèi)者耐心等待。相比之下，人工繁殖的姬松茸價格較為親民，一般在160元至240元之間，這取決于產(chǎn)品的品質(zhì)。
干松茸的價格因品質(zhì)而異，分為帶皮和去皮兩種。帶皮松茸品質(zhì)上乘，香味濃郁，不易被摻假，價格區(qū)間在1200至1800元一斤。 去皮松茸容易摻假，價格略低，大約在1300至1800元一斤。 若價格低于1000元一斤，很可能存在問題，建議謹(jǐn)慎購買。 凍干松茸通常以盒為單位銷售，每盒含量約25克。
松茸由于不能人工繁殖，每斤4000-6000之間（干貨）而且老斷貨（很多情況下要等貨），現(xiàn)在市場上常見的大多是“姬松茸”這種可以，人工繁殖價格在160-240之間（看品相）。其實(shí)在過去有上八珍，中八珍，草八珍之分。
是否蟲洞、松茸度、鮮度、形狀、蛀情況、加工工藝等級別的區(qū)別。所以越好的野生松茸價格昂貴。一般來說，新鮮野生松茸的價格每公斤在300至900元左右，價格在千元以上的也不少，干松茸的價格就更加貴了，一般在每公斤兩千元左右。
松茸有哪些品類
鮮品松茸：鮮品包括鮮松茸和冰鮮松茸。鮮松茸指剛采集下來的松茸，冰鮮松茸指各種經(jīng)過保鮮加工后和冷凍工藝處理過的鮮松茸。因?yàn)榧夹g(shù)和工藝的不同，冰鮮松茸的品質(zhì)有著很大的差異，目前市場上有很多松茸在加工過程中被注水、染 以及摻入大量的幼茸和老茸，品質(zhì)良莠不濟(jì)。
松茸可以曬干。松茸的珍貴在于鮮，只有鮮松茸才能保持完整的營養(yǎng)和鮮美的口感。將鮮松茸加工制干后就是干松茸，而在加工過程中，珍貴的活性營養(yǎng)物質(zhì)會大量流失，如松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等。
松茸通常寄生在赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部，主要在我國四川、西藏、云南等地分布。松茸的品類可分為鮮品、烘干產(chǎn)品、凍干產(chǎn)品以及其他深加工產(chǎn)品。鮮松茸是指剛采集的松茸，冰鮮松茸則是指經(jīng)過保鮮加工后和冷凍工藝處理過的鮮松茸。凍干松茸全稱為真空冷凍干燥松茸，能夠保存鮮茸的營養(yǎng)和味道。
天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。
新鮮松茸洗凈：先用刀刮去根部的泥；用小牙刷(最簡單的是絲瓜葉)輕輕摩擦表面。切片：橫切豎切，看個人喜好和工藝~其實(shí)也要看松茸的大小。一般橫切長而大的松茸比較方便。制作蘸水：用紅醋，加少量蒜片、姜絲、鮮辣椒丁做調(diào)料。也可以根據(jù)個人口味加入芥末。
松茸可以冷凍嗎
1、干凍方法。冷凍保存松茸的宗旨就是松茸保持干燥進(jìn)行冷凍?？梢赃x擇最簡單的方式，就是干凍。把松茸進(jìn)行清洗后，用廚房紙擦干，然后裝保鮮袋或者保鮮盒直接冷凍起來即可。干凍的松茸拿出來煮不用解凍。解凍后會影響口感和香味。用帶鋸齒的切凍肉的刀很好切，整顆拿出來切了就煮，口感和營養(yǎng)保留最好。
2、松茸清洗干凈之后是可以放到冰箱里面進(jìn)行冷凍的，冰箱溫度比較低，能夠有效的延緩食物腐敗變質(zhì)的時間，一般將冷藏溫度調(diào)整至-15℃左右，就能保存1-2個月左右的時間，等想吃的時候拿出來解凍，然后再進(jìn)行烹飪即可。
3、新鮮松茸的話可以冷凍也可以冷藏，只不過冷藏的保存時間較短一些，冷凍的時間會更長一些而已，所以根據(jù)需要保存時間的長短決定即可。
4、短期冷藏，長期冷凍。對于新鮮松茸，短期保存建議放入冰箱冷藏，不會對松茸的口感和味道有很大的破壞，又能延長松茸的保質(zhì)期。長期保存需要放入冰箱冷凍保存，但會損傷松茸的口感和味道，也會讓其營養(yǎng)成分有所流失，一般不建議冷凍保存。
5、松茸保鮮可以冷藏也可以冷凍，將新鮮的松茸用吸水紙、報紙或紗布包裹并放入冰箱冷藏室內(nèi)，一般可以將松茸保存一個月左右。如果想將松茸保存更長時間，也可以將松茸洗凈并瀝干水分，之后用保鮮袋包裹并放入冰箱冷凍層，一般可以將松茸保存半年左右。
6、冷凍后的松茸怎么解凍 自然解凍。將松茸從冷凍室拿出來，直接置于常溫下解凍即可，一般需要20分鐘以上。水泡解凍。將冰凍的松茸裝入保鮮袋中，再置于清水中，隔水浸泡解凍即可。如果是用松茸煲湯的話，可以無需解凍，直接放入湯鍋中燉煮即可。
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