今天給各位分享溧陽海參真空凍干機(jī)的知識，其中也會對凍干海參加工工藝進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
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干海參怎么保存?凍干海參保存方法
1、密封置于干燥處，常溫下36個月。淡干海參因為經(jīng)過了去除內(nèi)臟的過程，而且為了增加保存時間也會在海參的表面加上一層柞木灰，所以保存的方法很簡便，將干的海參放在盒子里，儲存在干燥通風(fēng)的環(huán)境下即可，或者是將海參密封放在冰箱的冷藏室里也可以。
2、干海參在貯存的過程中其實也要用對的保存方法，而干海參的最好保持方法就是將干海參密封，放在通風(fēng)、干燥處。即食海參：0～4℃儲藏90天。開袋后不食用需冷凍儲藏。如果超過90天的話，可進(jìn)行冷凍儲藏，可儲藏12個月，但其口感會有所改變，營養(yǎng)不會發(fā)生流失。
3、(1)如果是淡干海參，一般只要用干燥的罐子或袋子裝好，然后放在陰涼且干燥通風(fēng)的地方即可，保存的重點在于避免其受潮。(2)如果是凍干海參，有包裝的產(chǎn)品直接放在陰涼干燥處，沒有包裝的產(chǎn)品應(yīng)該先用干凈的罐子密封好，然后放在陰涼干燥處。
干海參的保存期,抽真空包裝會不會生蟲
1、你好朋友，干海參的保存期具體要看是什么品質(zhì)的干海參，如果是純淡干或者凍干海參的話，理論上保存年是沒有問題的，保守的說抽真空包裝的、放在干燥通風(fēng)處保存3-5年是不會生蟲的。如果是有添加的干海參（糖分等）也就能放幾個月，就不要長時間的保存了，建議盡早食用，以免因存放不當(dāng)造成浪費。
2、干海參不應(yīng)存放在潮濕或高溫的環(huán)境中，這會導(dǎo)致其受潮、變質(zhì)或生蟲。正確的存放位置應(yīng)該是陰涼干燥處，如廚房的柜子或儲藏室。避免直接暴露在陽光下或潮濕的環(huán)境中。冷凍保存法 將干海參放入密封袋中，確保完全密封，以防止空氣和水分的進(jìn)入。然后將密封袋放入冷凍室中，溫度保持在-18℃以下。
3、干燥保存：將干海參先用清水泡軟，再晾干，放在通風(fēng)干燥處，防潮防蟲，一般保質(zhì)期為一年左右。 真空包裝：將干海參用食品級的塑料袋或真空袋包裝好，然后放入冰箱或冷庫里保存，保質(zhì)期一般可達(dá)兩年以上。 冷凍保存：將干海參清洗干凈后，放入冷凍室或冰箱里冷凍保存，一般保質(zhì)期可達(dá)半年到一年。
凍干海參的加工工藝
原料處理：首先應(yīng)對原料進(jìn)行選擇，參齡應(yīng)在3年以上。清洗：打撈上來的海參應(yīng)及時刨腸，將海參內(nèi)臟全部取出并清洗干凈。高溫漂燙：為了清除鮮海參中的重金屬物質(zhì)，清洗后的海參需要經(jīng)過高溫漂燙，漂燙時，為充分保留海參中的營養(yǎng)成分，溫度應(yīng)控制在65度—70度，時間不超過6分鐘。
傳統(tǒng)加工工藝大體可分為以下幾個步驟：去腸、清洗、煮制、 脫水、腌制、搓草木灰、晾曬，目前的加工工藝在傳統(tǒng)加工工藝基礎(chǔ)上取消了搓草木灰這一步驟改為水洗，步驟分別為：去腸、 清洗、煮制、脫水、腌制、水洗、晾曬（烘干）。下面我們對幾個步驟進(jìn)行簡單的了解：去腸——將鮮活海參的內(nèi)臟清除。
淡干海參：經(jīng)過去臟、清洗、煮沸、縮水、低溫冷風(fēng)干燥技術(shù)加工而成。需要泡發(fā)、煮熟、發(fā)泡三步才能食用，至少需要六天?？诟休^硬，適合家庭日常食用。個體相對小，肉質(zhì)緊實，顏 呈灰褐 。凍干海參：經(jīng)過清洗后，迅速冷凍到零下35度至零下45度，使海參中的水分結(jié)冰。
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