本篇文章給大家談?wù)剝龈蓹C(jī)圖，以及凍干機(jī)的工作原理對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：
- 1、凍干機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是什么缺點(diǎn)是什么
- 2、年糕能用凍干機(jī)做嗎?
- 3、真空冷凍干燥機(jī)的工作原理,求圖,謝謝
- 4、凍干技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)
- 5、凍干機(jī)原理及結(jié)構(gòu)圖
凍干機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是什么缺點(diǎn)是什么
1、缺點(diǎn)：缺點(diǎn)是費(fèi)用較高，不能廣泛采用。用于干燥抗生素、蔬菜和水果等。
2、然而，凍干機(jī)并非無懈可擊。它的主要缺點(diǎn)在于成本較高。由于需要真空系統(tǒng)和低溫設(shè)備，設(shè)備投資和運(yùn)行成本顯著增加。此外，如果冷凍室和干燥室分開，雖然可以節(jié)省部分熱量，但設(shè)備配置和運(yùn)行的復(fù)雜性也相應(yīng)增加。
3、凍干機(jī)相對(duì)常規(guī)方法，凍干法具有如下優(yōu)點(diǎn)：* 許多熱敏性的物質(zhì)不會(huì)發(fā)生變性或失活。* 在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。* 在凍干過程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性狀。* 由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
年糕能用凍干機(jī)做嗎?
1、把瀝干后的年糕放到蒸時(shí)用的油紙上，用刀切成自己喜歡的長(zhǎng)度，冷卻后就完成了。
2、蒸好的年糕鯉魚要晾涼再脫模---據(jù)說熱的脫模可以造成年糕鯉魚變形。雖然模子刷過油，但是脫模還不是一件很容易的事。另外，放年糕鯉魚的盤子，最好事先先刷一層薄薄的油，這樣年糕鯉魚不會(huì)和盤子粘的很緊。
3、年糕胖 年糕胖其實(shí)就是這種圓一點(diǎn)的年糕片，因?yàn)樗昧耸秤糜停猿灾饶旮獯鄺l更酥，有點(diǎn)像旺旺仙貝或小小酥的口感，不過米香味更重，雖然用到了油，但吃著并不會(huì)覺得膩！這種都是耐吃型的，一部電影能從頭吃到尾那種。
4、可以凍豆腐、凍奶、凍干糧(饅頭、豆包、餃子、年糕)、凍水果。至于紅果蘸上冰糖的神奇食品“冰糖葫蘆”，更是東北入冬季里的風(fēng)俗美食。冷凍的肉可以很便利地切成極薄的片和極細(xì)的絲。凍魚的味道更美，也更便于加工烹制。當(dāng)然更不要說現(xiàn)在生活中人們喜愛的冰淇淋等各種冰果、冰點(diǎn)了。
真空冷凍干燥機(jī)的工作原理,求圖,謝謝
1、冷凍干燥機(jī)的工作原理 冷凍干燥是利用升華的原理進(jìn)行干燥的一種技術(shù)，是將被干燥的物質(zhì)在低溫下快速凍結(jié)，然后在適當(dāng)?shù)恼婵崭稍锵洵h(huán)境下，使凍結(jié)的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程. 冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物（lyophilizer），該過程稱作凍干（lyophilization）。
2、工作原理：將適當(dāng)加工階段的茶葉加工葉，送入茶葉真空冷凍干燥機(jī)的真空冷凍干燥室內(nèi)，先預(yù)冷至-18℃—-10℃，然后在高真空狀態(tài)下進(jìn)行有限加熱，使加工葉中所含水分直接由固態(tài)冰升華為氣態(tài)的水蒸氣被蒸發(fā)，達(dá)到除去水分而干燥的目的。
3、凍干機(jī)原理：凍干技術(shù)是一種特殊的干燥技術(shù)，凍干技術(shù)的基本原理是根據(jù)水的3相變化。水（H2O）的3相為固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，水的三相之間既可以共存又可以相互轉(zhuǎn)換。
4、干燥機(jī)是指一種利用熱能降低物料水分的機(jī)械設(shè)備，用于干燥物體。干燥機(jī)通過加熱，使物料中的水分(一般指水分或其他揮發(fā)性液體成分)蒸發(fā)逸出，得到規(guī)定水分含量的固體物料。干燥的目的是為了滿足材料使用或進(jìn)一步加工的需要。根據(jù)操作壓力，干燥器可分為常壓干燥器和真空干燥器。
凍干技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)
1、優(yōu)點(diǎn)：（1）最大限度地保存食品的 、香、味，如植物 素保持不變，各種芳香物質(zhì)的損失可減至最低；冷凍干燥比普通冷凍保存對(duì)含蛋白質(zhì)的食品更好。（2）對(duì)熱敏性物質(zhì)特別適合，干燥后能保持熱敏性成分。它能保存食物中各種營養(yǎng)素，特別是維生素C，能保存90%以上。
2、【答案】：(1)冷凍干燥的優(yōu)點(diǎn) ①可避免 因高熱而分解變質(zhì)。 ②所得產(chǎn)品質(zhì)地疏松加水后迅速溶解恢復(fù)藥液原有的特性。 ③含水量低(一般在1％一3％范圍內(nèi))同時(shí)干燥在真空中進(jìn)行故不易氧化有利于產(chǎn)品長(zhǎng)期貯存。 ④產(chǎn)品中的微粒物質(zhì)比用其它方法生產(chǎn)者少。 ⑤產(chǎn)品劑量準(zhǔn)確外觀優(yōu)良。
3、凍干的優(yōu)點(diǎn)：凍干技術(shù)的主要優(yōu)點(diǎn)包括能夠保持物質(zhì)的原有特性，如生物活性、營養(yǎng)成分等，同時(shí)可以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期保存。此外，由于凍干過程在低溫低壓下進(jìn)行，可以有效防止物質(zhì)在高溫過程中可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)和降解現(xiàn)象。
4、凍干技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用。在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適合一些化學(xué)產(chǎn)品， 和食品干燥。
5、樓主你好，冷凍干燥相比熱處理干燥，具有以下特點(diǎn) 很多熱性的物質(zhì)不會(huì)發(fā)生變性或失活。 在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。 在凍干過程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性狀。
6、優(yōu)點(diǎn) 一．冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用。二．在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適合一些化學(xué)產(chǎn)品， 和食品干燥。
凍干機(jī)原理及結(jié)構(gòu)圖
1、凍干機(jī)原理：凍干技術(shù)是一種特殊的干燥技術(shù)，凍干技術(shù)的基本原理是根據(jù)水的3相變化。水（H2O）的3相為固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，水的三相之間既可以共存又可以相互轉(zhuǎn)換。
2、冷凍干燥機(jī)的工作原理 冷凍干燥是利用升華的原理進(jìn)行干燥的一種技術(shù)，是將被干燥的物質(zhì)在低溫下快速凍結(jié)，然后在適當(dāng)?shù)恼婵崭稍锵洵h(huán)境下，使凍結(jié)的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程. 冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物（lyophilizer），該過程稱作凍干（lyophilization）。
3、凍干機(jī)的工作原理是基于水的三態(tài)變化。水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，該設(shè)備有三種相態(tài)既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存。當(dāng)水在三相點(diǎn)（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為65Pa）時(shí)，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。
4、冷凍干燥技術(shù)的基本原理是基于水的三相變化。水的三相(H2O)是固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，水的三相可以共存和相互轉(zhuǎn)化。水(H2O)的相平衡圖如圖1所示。三個(gè)相點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度為0.01℃，水蒸汽壓為105×10-4MPa。在這種條件下，水、冰、水蒸氣共存，相互平衡。
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