今天給各位分享東莞草莓真空凍干機(jī)的知識，其中也會對凍干草莓機(jī)器多少錢進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
本文目錄一覽：
- 1、草莓脆是怎么做出來的
- 2、草莓脆怎么做
草莓脆是怎么做出來的
1、擺盤： 把切好的草莓塊，平整鋪放到凍干機(jī)設(shè)備的不銹鋼物料盤里。凍干：把盛好草莓的物料盤放到凍干機(jī)的凍干室里面，關(guān)閉凍干室倉門，開啟凍干機(jī)設(shè)備，程序自動運(yùn)行水果凍干工藝。取出：凍干程序自動運(yùn)行結(jié)束后，取出凍干好的草莓脆。
2、油布直接放在烤網(wǎng)上，60度-80度低溫烘烤2小時左右，時間不是嚴(yán)格的，和草莓片切的厚度有關(guān)，要注意觀察草莓片狀態(tài)，變成硬硬的就可以了。烘烤好以后輕輕取下草莓片。注意不要硬摳草莓片，很容易碎，可以托起油布慢慢剝離。
3、用料：草莓干24個、黃油16克、全脂奶粉20克、棉花糖60克、裹面全脂奶粉適量。小火將黃油放在不粘鍋里加熱。加入棉花糖（可以剪成小小的顆粒，加快融化）。小小火慢熬。關(guān)火，加入奶粉迅速攪勻。迅速加入草莓干翻拌，使每顆草莓都包裹上糖。趁熱一顆顆揪下。
4、純脆草莓脆的凍干即為凍干技術(shù)，是一種新的低溫凍干加工技術(shù)，它是將水果放置在零下30攝氏度的環(huán)境中，形成結(jié)晶體，然后再把水果結(jié)晶體放到真空環(huán)境中進(jìn)行水分升華，最后形成脫水后的水果碎片，這一過程只是水分從有到無了，但是營養(yǎng)元素一點都沒改變，所以健康。
草莓脆怎么做
用料：草莓干24個、黃油16克、全脂奶粉20克、棉花糖60克、裹面全脂奶粉適量。小火將黃油放在不粘鍋里加熱。加入棉花糖（可以剪成小小的顆粒，加快融化）。小小火慢熬。關(guān)火，加入奶粉迅速攪勻。迅速加入草莓干翻拌，使每顆草莓都包裹上糖。趁熱一顆顆揪下。
清洗、挑選：把新鮮草莓清洗干凈、并挑選出質(zhì)量不好的壞果，去除果蒂和果葉。切片：把清洗好的草莓，對半切開或者分成四小塊，以便干燥迅速。擺盤： 把切好的草莓塊，平整鋪放到凍干機(jī)設(shè)備的不銹鋼物料盤里。
先用自來水把草莓多沖洗幾遍，流動的水可以沖掉殘留在草莓表面的農(nóng)藥，可避免農(nóng)藥浸入果實內(nèi) 洗干凈的草莓，不要馬上吃。再加入淘米水浸泡5分鐘，淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥分解 把淘米水倒掉，再加入清水，放少許鹽；用淡鹽水浸泡5分鐘，淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物。
步驟1，所有食材稱量好餓，花生烤熟去皮，將奶粉，草莓粉，去死花生放入烤箱，設(shè)置70度保溫。步驟2，黃油倒入厚底不沾鍋中，小火融化。步驟3，棉花糖倒入融化好的黃郵中，攪拌至完全融化，看不到棉花糖顆粒。步驟4，奶粉，草莓粉倒入融化的棉花糖中，攪拌至完全融化看不到奶粉即可。
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