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凍干榴蓮營養(yǎng)貴流失嗎
榴蓮干當(dāng)然會流失一部分營養(yǎng)，但就算是鮮的，它的營養(yǎng)也不一定全被人體吸收了；而且榴蓮干的營養(yǎng)價值高一點(diǎn)，榴蓮干大部分是通過凍干或者真空干燥的方式制成，由于脫水的緣故，單位營養(yǎng)價值含量反而要比榴蓮要高，一片榴蓮干可能需要大量榴蓮才能制成。
冰凍后的榴蓮還有營養(yǎng)，但比新鮮的榴蓮營養(yǎng)價值會有所流失。新鮮的榴蓮其中富含水分、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，冷凍存儲一般會導(dǎo)致部分營養(yǎng)會流失，維生素等成分在儲存的過程中可能會逐漸被破壞，冷凍后榴蓮風(fēng)味會有所下降，建議榴蓮冷凍時間不宜過長，冷凍時間過長會導(dǎo)致榴蓮失去應(yīng)有的營養(yǎng)價值。
是的，冰凍后的榴蓮仍然具有一定的營養(yǎng)價值。然而，與新鮮榴蓮相比，其營養(yǎng)價值會有所流失。榴蓮原本富含水分、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，在冷凍過程中，部分營養(yǎng)如維生素等可能會逐漸流失。盡管如此，冷凍榴蓮仍具有一定的營養(yǎng)價值。不過，建議冷凍時間不宜過長，長時間的冷凍會導(dǎo)致榴蓮失去其應(yīng)有的營養(yǎng)價值。
榴蓮干大部分是通過凍干或者真空干燥的方式制成，由于脫水的緣故，單位營養(yǎng)價值含量反而要比榴蓮要高，一片榴蓮干可能需要大量榴蓮才能制成。同時，由于脫水干燥等緣故，榴蓮干中的維生素含量也比榴蓮中要少。榴蓮干是指榴蓮被曬干，榴蓮被稱為熱帶水果之王，口感獨(dú)特深受大眾喜愛。
凍干榴蓮是怎么做的?
凍干榴蓮是一種通過冷凍干燥技術(shù)制作的榴蓮產(chǎn)品。這種技術(shù)可以有效地保留榴蓮的原有 澤、香氣和口感，同時大大延長了其保質(zhì)期。以下是凍干榴蓮的制作過程：選材：選擇新鮮、成熟、無病蟲害的榴蓮果實。果實的品質(zhì)直接影響到凍干榴蓮的品質(zhì)，因此選材非常重要。
凍干榴蓮干通常是通過真空干燥或凍干等方式制作而成，凍干榴蓮干在制作過程中會脫水，和新鮮榴蓮的差異只是水分的不同，其營養(yǎng)成分相同，凍干榴蓮干中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B、維生素C，以及各種微量元素。
是。凍干技術(shù)就是用零下40-50攝氏度的溫度來將榴蓮肉急速冷凍，果肉里面的水分變成了冰，然后用真空干燥的方式開包裝，可以鎖住榴蓮的營養(yǎng)，口味是干硬的，但是榴蓮味是沒有減少的。
生產(chǎn)凍干榴蓮干要用到哪些設(shè)備
生產(chǎn)凍干榴蓮干需要用到挑選機(jī)、清洗機(jī)、去殼機(jī)、分切機(jī)、純水機(jī)、冷凍機(jī)、分揀機(jī)、包裝機(jī)、檢測機(jī)、打包機(jī)等設(shè)備，由這些設(shè)備組成的凍干榴蓮干生產(chǎn)線設(shè)定數(shù)據(jù)后一鍵啟動，全自動運(yùn)行，可以遠(yuǎn)程操作和監(jiān)控功能，非常方便。這套生產(chǎn)線設(shè)備除了生產(chǎn)凍干榴蓮干外，其他的凍干水果干也可以制作。
急速冷凍 顧名思義，榴蓮干，就是干了的榴蓮，也就是失去水分的榴蓮，其實市面上有很多類似的產(chǎn)品，如芒果干，葡萄干，香蕉干等。
優(yōu)選當(dāng)季新鮮榴蓮，剝殼去核；取出榴蓮肉，分切小塊；把切好榴蓮肉平整鋪放到凍干機(jī)的托盤里面；然后把托盤放凍干機(jī)的凍干室里面，進(jìn)行低溫凍結(jié)；（新一代食品凍干機(jī)，無需冷庫），預(yù)凍結(jié)束后，設(shè)備自動進(jìn)入干燥階段；凍干過程包括：預(yù)凍、升華、解析三個階段。
凍干榴蓮干的制做基本原理：新鮮的榴蓮果撥殼取肉，根據(jù)冷凍干燥機(jī)機(jī)器設(shè)備將致冷，讓榴蓮肉里水份凍結(jié)成固態(tài)，隨后在真空泵標(biāo)準(zhǔn)下，使冰立即從固態(tài)提升，進(jìn)而獲得凍干榴蓮干。
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